美食推荐 肉骨茶

肉骨茶

肉骨茶，福建语Bak-Kut-Teh ，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，风味享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。它是将带肉排骨放入独特草药及香料熬制的原汤中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了东南亚的多元文化特色。在过去，这道菜是苦力们补充微少能量与营养的一个重要方式。